青葱

发布时间:2020-06-17 来源:中医是养生为主

青葱的详细介绍

葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。

大葱耐寒抗热,适应性强,四季均可上市。普通大葱,原产我国,遍及南北各地。

叶圆而中空,叶鞘基部抱合成“假茎”,幼嫩时叶和葱白都能食用。根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大,葱白洁白而味甜,在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物,北方以大葱为主,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。治癫痫病的费用要多少>

青葱的食疗

我国传统医学认为葱味辛、性温;

能通阳活血,驱虫解毒,发汗解表;

主治风寒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝、小便不利等病症。

对、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的作用。

青葱的营养价值

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

1.生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复的作用。

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2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和老年痴呆的作用。

3.经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对及多种有一定作用。

4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是感冒的之一。

5.葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用,武汉治癫痫专业的医院如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

相关人群

一般人群均可食用。

1.脑力劳动者更宜;

2.但是患有胃肠道特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

 

 

食物相克

葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;

葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。

青葱的加工方式

1.每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调手术治疗额颞型癫痫料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

2.根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。

3.葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。

4.葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

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