老年人吃什么好 老年人冬季适宜食用的食物

发布时间:2020-10-19 来源:中医是养生为主

寒冬会使人体摄入的营养有更多的被转化为热能以抵御寒冷,使免疫系统功能下降,降低了对病原体的抵抗力,那么,冬季老年人吃什么好呢?...

寒冬会使人体摄入的营养有更多的被转化为热能以抵御寒冷,而低温又会使血钙降低,且会使免疫系统功能下降,降低了对病原体的抵抗力,以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。老人在保持食品多品种的同时,以下八种食物应该在冬季多多摄取:

黄豆芽

黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物。在这个过程中,大豆在自身酶的作用下,蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。

牛奶

小儿癫痫脑电波图判别牛奶是人体营养素的最好来源之一。蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小,呈高度分散状态,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长。中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天需要特别注意补钙,而牛奶中的钙不仅丰富,而且容易被吸收。

黑豆

黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。

香菇

香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游河南看癫痫的医院在哪,到这里离氨基酸、胆碱等,有抑制体内合成胆固醇,促进胆固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。

大豆

大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是完全蛋白质,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食。冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。

黑木耳

黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平、味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。

狗肉

狗肉含有较多的牛磺酸、多株洲专业治疗癫痫病医院,看这里肽,而脂肪很少。中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、夜间多尿、增添热量有很好作用。

鲈鱼

鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温、味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天鲈鱼肥腴可人,鱼肉细腻,是最好的食用鲈鱼季节。

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桂圆粳米粥

原料:桂圆肉50克,粳米50克。

制法:将桂圆肉洗净;将粳米淘洗干净,一同放入锅中,加水适量;先用旺火烧开,后改用小火熬煮成粥,即可食用。

特点:味甜粥香。

食物功效:滋补脾胃,养血安神。

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蚕豆粳米粥

原料:蚕豆50克,粳米100克。

制法:将蚕豆洗净,用温水浸泡4小时左右;将粳米淘洗干净,再将粳米、蚕豆和浸泡的水倒入锅中,用旺火烧沸后用小火熬粥。

特点:粥稠豆香。

食物功效:利湿消肿,补肾益气。

赤豆粳米粥

原料:赤小豆50克,粳米100克。

调料:白糖适量。

制法:将赤小豆淘洗干净,备用;将粳米淘洗干净,与赤小豆一同下锅,加水适量,先用旺火烧开,后用小火熬煮成粥;将白糖调入粥中搅匀,即可食用。

特点:味香粥甜。

食物功效:利水除湿,消肿解毒。

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