【 东北溜肝尖的做法】_制作方法_家常做法

发布时间:2020-11-21 来源:中医是养生为主

在我国的饮食文化有悠久的历史,从古至今便有人是铁饭是钢的叫法。另一方面,在我国地区广阔,资源丰富,超越亚热带,亚热带气候,暖温带,各种各样食物丰富多彩。东北地区位于在我国的北边,气侯严寒,北方人饮食搭配多喜热,多选用炖溜的做法。东北地区溜肝尖是东北地区的特色美食,肝尖主要是牛肝,那麼东北地区溜肝尖的作法。

溜肝尖的作法

主要材料:牛肝

辅材:红萝卜 柿椒 木耳 姜 葱 辣椒干 生抽 食用盐 白砂糖 米酒

1.牛肝清洗后切割成片状,添加15ml米酒、芡粉、2克盐湖北治羊角风病医院翻拌,随后淋入15ml植物油翻拌后腌渍30分钟。红萝卜和辣椒各自切一片,黑木耳用温小水泡发后,洗去细沙掰成一小块预留

2.开火灾将炒菜锅烧开,随后放进植物油,放进牛肝快速滑散,见到牛肝掉色后马上捞起来

3.另起一锅添加油烧到三成热,放进辣椒干炸成香气,随后放进姜蒜,黑木耳、红萝卜煸炒出香气

4.放进以前炒好的肝尖儿,淋入生抽、米酒,放进盐、白砂糖炒高于一切色

东北地区溜肝尖的纯正作法

原材料:牛肝一个半、黑木耳、杭椒、洋葱一个半、鸡蛋清1个、油、酱油、白胡椒粉、味精适当、蒜、盐宜昌哪个医院治癫痫好、糖少量、老陈醋少量、姜少量

作法:1.买回来的牛肝洗干净,立即在肉铺解决成块状。

2.买回去的牛肝用流动性水清洗一会,再用冷水侵泡.(这步不可以少,能合理的除去肝脏的腥味儿)

3.泡好的牛肝沥干水份,添加纯粮酒、白胡椒粉、少量盐、鸡蛋清抓匀,稍微腌制一会。

4.泡好的黑木耳撕成小朵,杭椒切条,葱蒜切末,待预留。

5.用木薯淀粉、味精、酱油、纯粮酒、少量盐,红豆糖水调成一碗碗汁

6.炒菜锅加点油,油7成热放进牛肝,炸做成鲜红色捞起来。

7.炸好的牛肝控油补水预留 <青海看癫痫病医院/p>

8.炒菜锅留少量底油,放进葱蒜末进行爆香。随后放进杭椒,洋葱,黑木耳。煸炒。

9.烹入醋,先后放进炸好的牛肝,再倒进调准的碗汁火灾煸炒。

10.煸炒匀称,熄火,摆盘。

溜肝尖

肝250克 青辣椒1个 红萝卜1个  木薯淀粉适当  植物油500克  (实耗30克)  生抽1一茶匙  米酒2一茶匙  食盐1小勺  白砂糖1小勺  鸡精0.5小勺

作法

癫痫首次发作和第二次相差多久?yle="text-indent:2em;"> 1.将牛肝清洗切成片;朝天椒、红萝卜清洗切成片;

2.锅内加点油,烧开,下牛肝滑熟后捞起来;

3.锅内留底油,下朝天椒、红萝卜、牛肝,放进生抽、盐、米酒、鸡精、白砂糖炒匀,用水淀粉勾芡就可以。

留意

咸香爽口,味美下饭。熘炒肝片的速率要快,火要大,不然影响肝片的嫩度。

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